Pertencente à família das crucíferas, o repolho é uma hortaliça rica em nutrientes, de sabor suave e versátil, no qual se pode combinar com outros alimentos no preparo de diversos pratos.
Algumas de suas propriedades mais importantes são a boa quantidade de água, potássio, magnésio, vitaminas A, C e E, fibras, que trazem grandes benefícios para nosso corpo, como melhorar o sistema digestivo, regular a flora intestinal e, além disso, o repolho contém pouquíssimas calorias tornando-o um excelente aliado no emagrecimento.
Os alimentos ricos em potássio como repolho, são importantes principalmente para evitar a fraqueza muscular e as cãibras durante o exercício físico intenso, o mineral também ajuda a regular a pressão arterial e aumentar a excreção de sódio pela urina.
Seus benefícios são muitos e incluem, por exemplo, a quantidade de cálcio e magnésio, que é fundamental para a saúde óssea e prevenção de doenças como a osteoporose. Além disso, seu alto teor de ácido fólico e fitoesteróis significa que seu consumo é especialmente recomendado para mulheres grávidas, crianças e idosos.
O repolho também possui luteína, um pigmento natural com propriedades benéficas para a saúde ocular, que exerce um efeito protetor contra problemas visuais que podem aparecer com a idade, como a catarata, por exemplo.
Benefícios do repolho
- Ajuda a perder peso;
- Combate inflamações;
- Pode ajudar a evitar câncer;
- Contribui com a saúde cardíaca;
- Evita o diabetes;
- Regula o intestino;
- Fortalece o sistema imunológico;
- Retarda o envelhecimento;
- Contribui com a recuperação muscular;
- Fortalece unhas e cabelos;
- Aumenta sensação de saciedade;
- Promove mais saúde para os olhos;
- Diminui o estresse;
- Contribui com a saúde do feto durante a gestação;
- Evita a osteoporose;
- Ajuda o funcionamento do intestino.
Tipos de repolho
Repolho-Liso
Possui folhas verdes escuras e a cabeça (o miolo) de coloração verde-claro. É um dos tipos mais comercializados.
Repolho-Crespo
Possui folhas crespas e crocantes, tem um sabor suave, coloração um pouco mais escura e suas folhas são bem mais enrugadas.
Repolho-Roxo
Esse tipo possui formato de globo, folhas enoveladas, com coloração roxa avermelhada brilhante.
Repolho Coração de Boi
Possui formato cónico e alongado, suas folhas externas são verde-escuras e a parte interna tem uma coloração verde-claro.
Repolho Crespo de Milão
Seu formato é arredondado, com coloração verde-escura. Além de crespo, suas folhas são mais enrugadas, possui uma espécie de renda ao redor de cada folha.
Como consumir repolho
Na hora de comprar, escolha as folhas mais brilhantes e caules firmes. Não compre se as folhas estiverem com pontos escuros, isso significa que ela já está passando do ponto de consumo.
Veja algumas formas de consumo do repolho.
- Cru;
- Cozido;
- Saladas;
- Refogados;
- Recheio de tortas;
- Sopas;
- Charutos recheados;
- Receitas variadas.
Cuidados e precauções
O repolho não possui contra indicações, no entanto, o vegetal contém enxofre em sua composição, que pode levar ao aumento dos gases e desconforto abdominal.
Mulheres na fase de amamentação devem evitar o consumo, porque pode causar gases e cólicas no bebê.
Ficha e origem
Nome científico: Brassica oleracea var. capitata.
O local de origem do repolho é, possivelmente, a região do Mediterrâneo.
No Brasil, o repolho é a quinta hortaliça mais comercializada. O vegetal é cultivado em diversos estados, com destaque para a produção de São Paulo.
Bibliografia
- Nunes, M. U. C., J. B. de OLIVEIRA, and M. Fazolin. “Cultivo de repolho (Brassica oleracea var. Capitata) no Acre.” Embrapa Acre-Circular Técnica (INFOTECA-E) (1994).
- Peres, F. M., & Terra, S. B. (2021). TEOR DE NUTRIENTES EM PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS. Salão Integrado de Ensino, Pesquisa e Extensão da Uergs (SIEPEX), 1(10).
Revisão clínica
Nutricionista CRN-4 17101181
Pós-graduada em Nutrição Clínica pela UFRJ
