O nabo é uma raiz tuberosa utilizada na culinária e na medicina natural, que se parece com a beterraba ou com a cenoura dependendo da variedade. Pertence à mesma família da couve, do brócolis e do repolho.
Apesar dele estar se popularizando no Brasil, muitos ainda não sabem o que é, para que serve e como preparar o alimento. O alimento possui um sabor muito peculiar, levemente adocicado e, ao mesmo tempo, com uma leve ardência, com inúmeros benefícios à saúde.
O nabo é rico em vitaminas e minerais como a vitamina C, potássio, sódio, cálcio, fósforo e compostos fenólicos com ação antioxidante. Todos esses nutrientes ajudam a relaxar as artérias e com isso diminuir a pressão arterial. Também favorece o aumento da massa muscular, combate o envelhecimento precoce, previne a anemia, o mal de Alzheimer e outras doenças degenerativas.
Por conter baixas calorias e fibras que ajudam no processo de digestão, o nabo é muito indicado para quem quer perder peso. Além disso, ele é diurético, expectorante, purificador do sangue, antipirético, alcalinizante e possui um leve efeito laxativo.
As folhas e talos do nabo também são extremamente nutritivas, são ricas em vitaminas A, C e K, e antioxidantes que fortalecem dentes e ossos, contribui com a visão, auxilia na fixação de cálcio nos ossos e com isso previne a osteoporose.
Benefícios do nabo
- Previne Alzheimer;
- Previne a osteoporose;
- Fortalece o sistema imunológico;
- Melhora o fluxo sanguíneo;
- Contribui com a saúde do coração;
- Fornece energia;
- Equilibra os níveis de triglicérides;
- Equilibra os níveis do colesterol;
- Fortalece ossos e músculos;
- Previne o envelhecimento precoce;
- Preserva a saúde dos olhos;
- Melhora a digestão;
- Possui ação desintoxicante;
- Previne a pressão alta;
- Protege o fígado.
Tipos de nabo
Nabo Comprido Inglês
Possui formato cilíndrico com duas tonalidades, a branca e a roxa. É mais utilizado na culinária portuguesa.
Nabo Bola de Neve ou Snowball
Sua raiz possui coloração branca e arredonda. Esse tipo possui um sabor mais suave e pode ser cultivado durante todo o ano.
Nabo Roxo
Seu formato é parecido com a beterraba. Possui coloração branca com manchas roxas nas extremidades, sua casca é lisa com boa conservação.
Nabo Forrageiro
Também chamado de adubo verde, seu uso é mais voltado para adubação e alimentação de gado e no combate a pragas, porque ele cobre o solo rapidamente e controla ervas daninhas.
Como consumir nabo
A recomendação é de que o consumo seja cozido al dente no vapor, uma vez que o excesso de calor elimina grande parte das vitaminas e os compostos glicosinolatos (que têm ação anticancerígena). Veja de quais formas o nabo pode ser consumido:
- Cozido;
- Grelhado;
- Assado;
- Na salada;
- Em sopas;
- Sucos;
- Xarope;
- Emplastros.
Cuidados e precauções
Ao comprar o nabo, prefira os de tamanho pequeno ou médio, sem manchas ou rachaduras.
Pessoas que apresentam ou já apresentaram quadro de pedras nos rins, ou com síndrome do intestino irritável, devem evitar o consumo excessivo desta raiz.
Ficha e origem
Nome científico: Brassica rapa.
O nabo se originou na Europa e Ásia Central, e se adaptou bem ao clima tropical. China e Uzbequistão são responsáveis por metade da produção mundial do alimento. O tipo mais produzido no Brasil é o nabo fogareiro.
Bibliografia
- Javed, Ahsan, et al. Tahir, A., & Shabbir, U. (2019). Turnip (Brassica Rapus L.): a natural health tonic. Brazilian Journal of Food Technology, 22, e2018253.
Revisão clínica
Nutricionista CRN-4 17101181
Pós-graduada em Nutrição Clínica pela UFRJ
