O manjericão é uma erva muito versátil, utilizada principalmente como tempero de alimentos. Suas propriedades nutricionais ajudam a combater os efeitos do envelhecimento. Também possui óleos essenciais, que são poderosos agentes antioxidantes e anti-inflamatórios, combatendo muitos tipos de inflamações no organismo, inclusive a artrite.
A erva exerce função antibacteriana, podendo ser utilizada em saladas para eliminar possíveis bactérias prejudiciais para o organismo.
O manjericão também apresenta propriedades que contribuem com o sistema digestivo e tratam tosses e resfriados. É uma excelente fonte de magnésio, substância que melhora a circulação do sangue. Também é rico em vitaminas A, C e K, cobre, cálcio, ferro e manganês que contribui com a saúde da pele, cabelos e ajuda a fortalecer o sistema imunológico.
Benefícios do manjericão
- Trata tosses;
- Alivia resfriados;
- Fortalece o sistema imunológico;
- Reduz o estresse;
- Otimiza a visão;
- Auxilia na saúde da pele;
- Combate mau hálito;
- Ajuda no funcionamento dos rins;
- Contribui com o sistema digestivo;
- Relaxa os músculos;
- Alivia dores de cabeça e garganta;
- Contribui com o sistema cardiovascular;
- Melhora o desempenho dos pulmões;
- Trata bronquite e tuberculose;
- Contribui com o sistema nervoso;
- Trata pressão alta;
- Diminui o inchaço abdominal.
Tipos de manjericão
Alfavaca ou Manjericão Doce
Menos amargo que os demais, é a variedade mais comum no Brasil. De folhas médias e pontiagudas, possui um toque cítrico, pode ser utilizado para temperar peixes, massas, carnes, sopas e pizzas.
Basílico ou Basilicão
Suas folhas são arredondadas, pontiagudas e brilhantes. Tem aroma forte e sabor amargo. Cai muito bem com tomate, azeitona, cebola, feijão, e pode aromatizar diversos outros pratos.
Manjericão Francês
Suas folhas são pontiagudas e pequeninas e possui notas muito semelhantes às do cravo-da-índia. É utilizado principalmente para fins medicinais, e preparo de chás.
Manjericão Roxo
Tem uma função mais decorativa para os pratos, por não possuir sabor ou perfume.
Como consumir o manjericão
O manjericão pode ser encontrado em lojas de produtos naturais, mercado e feira livres, podendo ser consumido das seguintes formas:
- In natura, como tempero para alimentos;
- Saladas;
- Sopas;
- Chás;
- Xaropes;
- Molhos.
Cuidados e precauções
O consumo excessivo não é recomendado para grávidas, lactantes e menores de 12 anos.
Para que o manjericão tenha maior durabilidade, deve ser guardado limpo e seco em um saco plástico ou em um pote com boa vedação na geladeira por até 5 dias.
Ficha e origem
Nome científico: Ocimum basilicum.
O manjericão se originou na Índia e em outras regiões tropicais da Ásia. Este tipo de erva se adapta bem em áreas mediterrâneas, e veio para o Brasil durante a imigração italiana. A planta não se adapta em regiões com temperatura muito baixa e precisa de muita luminosidade.
Revisão clínica
Nutricionista CRN-4 17101181
Pós-graduada em Nutrição Clínica pela UFRJ
