O coentro é uma erva de sabor extremamente forte e característico. É utilizado como tempero na culinária. Sua ação antioxidante reduz risco de doenças do coração, degenerativas e até mesmo câncer.
A grande quantidade de betacaroteno do coentro contribui para pele, cabelo e unhas mais saudáveis, além de contribuir para o fortalecimento dos ossos e proteger a visão.
Cada 100 gramas de coentro possuem 9% da dose de ferro diária recomendada. Outro benefício encontrado nas propriedades do coentro é o teor de sódio baixo e a capacidade de eliminar substâncias tóxicas do corpo.
O coentro também é rico em vitaminas A, B1, B2 e C, e minerais como cálcio, potássio, magnésio, manganês, fibras, que melhoram a função intestinal e fósforo, que ajudam a controlar a pressão arterial.
Benefícios do coentro
- Possui ação antioxidante;
- Equilibra a pressão arterial;
- Auxilia na saúde dos olhos;
- Aumenta imunidade;
- Melhora o funcionamento do intestino;
- Previne envelhecimento precoce;
- Contribui com a saúde da pele;
- Reduz níveis de açúcar no sangue;
- Trata a ansiedade;
- Regula o ciclo menstrual;
- Reduz o risco de doenças cardíacas;
- Previne o câncer;
- Previne anemia;
- Relaxa os músculos;
- Estimula o emagrecimento;
- Auxilia na coagulação sanguínea;
- Fortalece os ossos;
- Diminui o colesterol e triglicerídeos.
Tipos de coentro
Coentro Marroquino
Possui sementes de coloração castanha e redonda, é fácil de ser transformado em pó.
Coentro Indiano
É semelhante ao marroquino, mas suas sementes possuem cores mais claras e amarelas. Tem sabor mais suave, e deve ser torrado antes do consumo.
Coentro do Mato
Conhecido por seu forte aroma e folhas que chegam a medir 20 cm de comprimento e 5 cm de largura. Sua folha possui as bordas serradas, ideal para temperar peixes, sopas e ser consumido como chá.
Como consumir
O coentro é utilizado para temperar diversos alimentos como peixes, carnes, legumes e saladas. Pode ser encontrado das seguintes formas:
- In natura;
- Seco;
- Chá;
- Óleo essencial.
Cuidados e precauções
O consumo excessivo de coentro pode desencadear diarreia e irritação no estômago. O coentro fresco deve ser armazenado dentro da geladeira limpas e secas, por até quatro dias. Sempre lave muito bem as folhas de coentro antes de consumir, a fim de evitar contaminações.
Ficha e origem
Nome científico: Coriandrum sativum.
O coentro era utilizado nos embalsamentos no antigo Egito, dessa forma, muito provavelmente ele se originou nesta região, mais especificamente, próximo à bacia do Mediterrâneo.
Hoje é cultivado em diversos lugares ao redor do mundo, sendo que no Brasil, as regiões norte e nordeste são as que mais produzem.
Revisão clínica
Nutricionista CRN-4 17101181
Pós-graduada em Nutrição Clínica pela UFRJ
