O chocolate é um dos alimentos mais apreciados no mundo inteiro. Um dos benefícios do alimento é que ele fornece energia devido a sua quantidade de calorias, porém, é preciso ter cuidado na hora de escolher o tipo de chocolate a ser consumido, porque alguns tipos contêm uma alta quantidade de gorduras e açúcares.
Um desses benefícios do alimento é o aumento da sensação de bem-estar, uma vez que ele ajuda a liberar a serotonina. Quanto mais amargo, mais benefícios contém.
Os principais nutrientes existentes no chocolate são: gorduras, carboidratos, proteínas, fibras e minerais, além dos princípios bioativos como esteróis, fosfolipídios, alcalóides, polifenóis e os famosos antioxidantes, que promove um fluxo adequado de sangue melhorando a saúde do coração.
O chocolate a partir do tipo 70% cacau, se consumido com moderação, ajuda a estimular o sistema nervoso central, os músculos cardíacos e previne o Alzheimer devido a uma substância chamada teobromina, que tem ação semelhante à cafeína.além de melhorar a circulação sanguínea, evitar a formação de placas de aterosclerose devido ao seu efeito antioxidante.
Benefícios do chocolate
- Aumenta a energia e a disposição;
- Pode evitar doenças no coração;
- Aumenta a sensação de bem-estar;
- Contribui para a saúde da pele;
- Diminui o apetite.
Tipos de chocolate
Chocolate ao Leite
É o mais comum, possui uma textura mais suave e contém cacau, leite e açúcar.
Chocolate Meio Amargo
Ele possui de 40 a 55% de cacau, manteiga de cacau e açúcar.
Chocolate Negro ou Amargo
Contém entre 60 a 85% de cacau e menos açúcar e gordura. Conserva suas propriedades nutricionais como os antioxidantes e o aumento do metabolismo.
Chocolate Branco
É feito com manteiga de cacau, leite e açúcar.
Chocolate Ruby ou Rosa
Sua coloração rosa é natural, possui um sabor característico de frutos vermelhos. É feita a partir do grão de cacau Ruby, e não possui aromatizantes nem corantes. Contém 47,3% de cacau, além de uma quantidade maior de polifenóis que o tipo de leite.
Como consumir o chocolate
Dê preferência em consumir o alimento após o almoço para evitar o exagero, o ideal é no máximo 30g por dia. Existem inúmeras formas de consumir o chocolate, algumas delas são:
- Em barra
- Em pó
- Sobremesas
- Bolos e tortas
- Bebidas
- Sorvete
- Iogurtes
- Biscoitos
Cuidados e precauções
O consumo excessivo de chocolate não é recomendado, porque pode causar efeitos como: diarreia, azia e insônia. No longo prazo, pode causar o aumento de peso e aumento das taxas de açúcar no sangue.
Ficha e origem
Segundo a história, foram as sociedades antigas do México e da América Central que descobriram que as sementes de cacau poderiam ser amassadas e transformadas em uma bebida, que foi batizada de tchocolatl.
A partir dos séculos XVII e XVIII foi levado para a Europa, onde se popularizou. Porém, o seu plantio na Europa não foi possível, devido às condições climáticas para o cultivo do cacau, por isso as colônias americanas continuaram a fornecer a matéria-prima.
Atualmente, os maiores produtores estão na África Ocidental.
Revisão clínica
Nutricionista CRN-4 17101181
Pós-graduada em Nutrição Clínica pela UFRJ
