O chá verde é um dos chás mais populares do Brasil. A composição nutricional varia conforme a região e a forma de plantio. Por ser rico em polifenóis, a erva ajuda na circulação sanguínea e eleva a pressão arterial. O seu efeito termogênico aumenta a temperatura do corpo, estimulando a queima de calorias e consequentemente na perda de peso.
Por ser rico em compostos antioxidantes, catequinas, cafeína e flavonoides, ele evita os danos causados pelo excesso de radicais livres às células, previne o envelhecimento precoce, ajuda a regular os níveis de colesterol, evita doenças do coração, diabetes e alguns tipos de câncer.
A erva também possui grandes quantidades de manganês, potássio, ácido fólico e vitaminas B1, B2, C, E, K. Além disso, ele possui uma grande quantidade de um composto chamado tanino, que reduz a taxa de LDL, o colesterol ruim, e fortalece as artérias.
O chá verde também conta com grandes quantidades de manganês, potássio, ácido fólico e vitaminas B1, B2, C, E, K, além das catequinas e flavonoides que ajudam a diminuir a inflamação, melhora a circulação sanguínea, ajuda no controle da pressão arterial e previne algumas doenças neurodegenerativas, como Alzheimer e mal de Parkinson.
Benefícios do chá verde
- Incentiva a quebra de gorduras;
- Gera sensação de saciedade;
- Ajuda a emagrecer;
- Tem ação antioxidante;
- Estimula o metabolismo;
- Reduz o colesterol ruim;
- Auxilia na digestão;
- Aumenta a sensação de bem-estar;
- Reduz risco de câncer;
- Reduz risco de infecções;
- Reduz risco de diabetes;
- Estimula o bom funcionamento do cérebro;
- Evita doenças cardíacas.
Tipos de chá verde
Chá Verde Sencha
As folhas são picadas, e passam a ter uma espessura extremamente fina. Carrega um toque adocicado, amargor moderado e é considerado o mais saboroso.
Chá Verde Gyokuro
É bem fino e possui uma coloração mais clara e viva. Também possui sabor adocicado e menos amargo.
Chá Verde Matcha
Processado em pó, possui coloração verde bem intensa. As folhas são mais espessas e o sabor mais amargo.
Chá Verde Bancha
Por demorar para ser colhido, o processo de oxidação reduz o amargor e as propriedades nutricionais.
Chá Verde Hojicha
Mistura as folhas do banchá ou sencha com caules, a erva é torrada para adquirir um aroma agradável. Possui menos cafeína que as demais, e é muito consumido por crianças.
Chá Verde Genmaicha
É o banchá ou sencha misturado com arroz torrado, possui sabor leve e equilibrado.
Como consumir o chá verde
É indicado o consumo de no máximo 600 ml de chá verde por dia. O ideal é que seja preparado por infusão, pode ser consumido quente ou gelado, e é encontrado das seguintes formas:
- Em pó
- Em saquinhos
- Em cápsulas
- Erva
- Sobremesas e doces
Cuidados e precauções
O consumo excessivo pode gerar insônia e gastrite, devido aos altos níveis de cafeína. A ingestão de chá verde deve ser evitada por gestantes, pois prejudica os níveis ideais de ácido fólico para formação do sistema nervoso do bebê, também pode diminuir o fluxo de sangue para a placenta, e prejudicar a evolução do feto.
Também é contraindicado para hipertensos, pessoas com glaucoma ou hipertireoidismo. Além disso, não deve ser consumido antes ou depois de grandes refeições, pode atrapalhar a absorção de ferro. Reduz absorção de ferro de fontes vegetais. Pessoas veganas e vegetarianos precisam ter cuidado ao consumir chá verde.
Ficha e origem
Nome científico: Camellia sinensis.
A planta que é utilizada para produzir chá verde, se originou na China, depois foi levada para o Japão e outros países da Ásia. Estima-se que a bebida representa entre 80% e 90% da produção de chá da China.
Atualmente, a planta é cultivada em todo o mundo, inclusive no Brasil, principalmente no estado de São Paulo.
Revisão clínica
Nutricionista CRN-4 17101181
Pós-graduada em Nutrição Clínica pela UFRJ
