A cereja é um fruto de cor vermelho intenso, sua polpa é carnuda e possui inúmeros benefícios para a saúde. A fruta é rica em potássio, fibras, vitamina A, vitaminas B1, B3 e B6, vitamina C, vitamina D e E, ácido fólico, betacaroteno (provitamina A), antocianinas e ácido elágico, que são antioxidantes de alta qualidade. A cereja também fornece minerais como: magnésio, ferro e cálcio.
As antocianinas, presentes na fruta, ajudam a reduzir a inflamação e os sintomas de artrite e gota. Devido às suas propriedades anti-inflamatórias, as cerejas são recomendadas para combater as dores nos tendões e nos músculos, ajudando a prevenir ou aliviar os sintomas de artrite e osteoartrite e a rigidez nas juntas.
A fruta também é um dos poucos alimentos que contêm melatonina, um antioxidante que ajuda a regular a frequência cardíaca e os ciclos de sono do corpo. Além disso, ela também possui Triptofano precursor da melatonina, um hormônio necessário para a regulação do relógio biológico, sendo as únicas fontes naturais desse hormônio. Os suplementos desse hormônio são frequentemente usados em dietas de emagrecimento e em tratamentos de insônia.
Dentre os diversos benefícios das cerejas, está a capacidade de combater a constipação, regular os níveis de glicose no sangue e fortalecer o sistema imunológico, além de contribuir para a redução do acúmulo de gases e desconforto digestivo, proporcionando o relaxamento e o alívio do humor.
Definitivamente a cereja é uma fruta extremamente saudável e que merece ser incorporada à nossa alimentação.
Benefícios da cereja
- Previne doenças cardiovasculares;
- Regula a frequência cardíaca;
- Aumenta a produção de melatonina;
- Auxilia no emagrecimento;
- Diminui a insônia;
- Regular os níveis de glicose no sangue;
- Diminui a produção de gases;
- Reduz a inflamação e os sintomas de artrite e gota;
- Melhora o humor;
- Fortalece o sistema imunológico;
- Previne o câncer;
- Auxilia na saúde da pele e cabelos;
- Previne o Alzheimer.
Tipos de cereja
Existem diferentes tipos de cerejas comestíveis cultivadas em todo o mundo, cada uma com suas características em termos de sabor, cor e tamanho. As cerejas comestíveis são geralmente classificadas em dois principais grupos: cerejas doces e cerejas ácidas (ou azedas).
Veja alguns dos tipos mais populares de cerejas comestíveis:
Cerejas Doces
Cereja Bing
Esse tipo é um dos mais populares, conhecido por sua cor vermelha escura e sabor doce.
Cereja Rainier
Reconhecida por sua pele amarela e polpa doce, a Rainier é resultado do cruzamento entre a cereja doce e a cereja ácida, uma variedade mais delicada e geralmente mais cara.
Cereja Lambert
A Lambert é uma cereja grande e suculenta de coloração vermelho-escuro profundo.
Cereja Chelan
Similar à variedade Bing,a Chelan possui um período de maturação mais precoce.
Cereja Sweetheart
Esse tipo possui tamanho médio, de cor vermelho escuro e brilhante, é conhecido por sua resistência ao rachamento e sabor doce e suculento.
Cerejas Ácidas
Cereja Morello
Ela é reconhecida por sua pele escura e polpa ácida. Nas cozinhas europeias é muito comum o uso desse tipo de cereja no preparo de sobremesas e compotas.
Cereja Balaton
Uma variedade de cereja ácida que é um cruzamento entre a Morello e a Van.
Cereja English Morello
Outra variedade europeia, conhecida por suas cerejas pequenas e escuras.
Cereja Nanking Cherry
Um tipo de cereja ácida nativa da Ásia, que possui frutos pequenos e saborosos.
Como consumir a cereja
Segundo a nutricionista Dercília Filgueiras, a quantidade de cereja in natura a ser consumida deve ser de até 20 unidades por dia, porém, essa quantidade pode variar de acordo com a alimentação de cada pessoa.
As receitas da fruta que contém açúcar não devem ser consumidas por pessoas com diabetes ou que fazem dietas restritas. Veja as formas mais comuns de consumo da cereja:
- In natura;
- Em compotas;
- Licores;
- Cobertura e recheio de sobremesas;
- Saladas;
- Geleia;
- Molhos;
- Sucos;
- Bolos e Tortas.
Cuidados e precauções
Não há contra indicações significativas para o consumo da cereja, contudo, devido a sua acidez, pessoas com problemas no trato gastrointestinal devem consultar um médico ou nutricionista antes de consumir a fruta.
Os caroços de cereja também não devem ser ingeridos por conter uma substância chamada amigdalina, que pode ser tóxica para a saúde humana.
Ficha e origem
Nome científico: Prunus avium (cereja doce) e Prunus cerasus (cereja ácida).
As cerejas são frutos originários das regiões montanhosas da Europa e da Ásia e são cultivadas há milhares de anos. Acredita-se que as cerejas doces (Prunus avium) tenham se originado nas regiões que hoje compreendem a Turquia e o Cáucaso, enquanto as cerejas ácidas (Prunus cerasus) têm suas origens nas regiões que vão da Europa Oriental até a China.
Ao longo do tempo, as cerejas foram se espalhando por diferentes regiões do mundo por meio das rotas comerciais e colonização. Portugal, em particular, tem uma longa tradição na produção de cerejas cultivadas há gerações.
Novas variedades de cereja vêm sendo desenvolvidas constantemente por meio de programas de melhoramento genético, com o objetivo de melhorar o sabor e a resistência a doenças.
Revisão clínica
Nutricionista CRN-4 17101181
Pós-graduada em Nutrição Clínica pela UFRJ
