O café é a segunda bebida mais consumida no Brasil, é feita com grãos torrados e moídos do fruto do cafeeiro. Normalmente é servido quente, mas também pode ser consumido gelado em receitas variadas.
A bebida é extremamente rica em cafeína que estimula a adrenalina inibindo a sensação de sono, capaz de estimular o sistema nervoso promovendo uma série de benefícios para quem consome.
O café também contém fósforo que promove o aumento de energia, manganês e magnésio, responsáveis por várias enzimas nas células capazes de promover uma melhor absorção dos nutrientes, além disso, a bebida também é rica em antioxidantes como, ácido clorogênico, ácido cafeico e kahweol, que previne o envelhecimento precoce, a depressão e a diabetes, evita o câncer e também problemas cardiovasculares.
Estudos sugerem que o ácido clorogênico pode prevenir diabetes tipo 2 (DM2) e doença cardiovascular uma vez que ele ajuda no controle da pressão arterial e do colesterol.
Benefícios do café
- Diminui o cansaço;
- Reduz o estresse;
- Aumenta a memória e concentração;
- Evita alguns tipos de câncer;
- Combate a depressão;
- Acelera o metabolismo;
- Pode retardar os sintomas do Alzheimer e Parkinson;
- Diminui os riscos de adquirir diabetes tipo 2;
- Evita problemas no coração;
- Ajuda a perder peso;
- Previne mau hálito;
- Evita fadiga dos músculos;
- Evita a ocorrência de AVC.
Tipos de café
Café Acaiá
Suas notas lembram as frutas, possui sabor achocolatado e acidez média.
Café Arábica
Possui 50% menos cafeína, e mais açúcares. É considerado o mais produzido no Brasil.
Café Bourbon
É um dos grãos de café mais conhecidos do mundo. Possui notas mais achocolatadas e aroma bem forte.
Café Catuaí
Com acidez moderada, possui doçura natural, também é muito cultivado no Brasil.
Café Kona
Cultivado no Havaí, é um café gourmet, considerado o melhor do mundo por muitos.
Café Robusta
Por possuir uma concentração maior de cafeína, tem sabor mais amargo.
Como consumir o café
A melhor opção de consumo do café é coado e puro, mas ele também pode ser consumido das seguintes formas:
- Bebidas
- Sobremesas
Cuidados e precauções
Consumir café em excesso pode provocar insônia, irritação no estômago e aumento da frequência cardíaca. Ao ingerir cafeína em excesso, pessoas sensíveis a cafeína, que fumam, ou que possuem um nível extremo de ansiedade e estresse podem ter a pressão arterial aumentada.
O consumo deve ser evitado por gestantes nos 3 primeiros meses, crianças, pessoas com sensibilidade a cafeína e hipertensos.
Ficha e origem
Nome científico: Coffea sp.
O café se originou nas altas terras da Etiópia, depois foi levado para Arábia e para o Egito, e logo após, para a Turquia. Com o passar dos anos chegou em toda Europa e nas Américas. Atualmente o Brasil é o maior produtor de café do mundo.
Revisão clínica
Nutricionista CRN-4 17101181
Pós-graduada em Nutrição Clínica pela UFRJ
