O aspargo é um alimento extremamente nutritivo, muito versátil e de sabor leve. Possui poucas calorias, e um de seus grandes destaques é a alta quantidade de fibras, característica que contribui com o funcionamento do intestino, e a estimular o emagrecimento.
Destacamos o poder diurético e drenante do aspargo, que é capaz de desintoxicar o organismo e desinchar o corpo.
É rico em cálcio, fortalecendo a saúde dos ossos e prevenindo doenças como a osteoporose. Na antiguidade, o aspargo era conhecido por possuir ação afrodisíaca 👀.
Este vegetal também exerce ação anti-inflamatória e antioxidante. É fonte de nutrientes como potássio, carboidratos, fibras, proteínas, cálcio, ferro, magnésio e vitaminas A, C, K e do complexo B.
Benefícios do aspargo
- Combate inflamações;
- Estimula o emagrecimento;
- Evita o envelhecimento precoce;
- Previne o câncer;
- Auxilia na digestão;
- Combate problemas renais;
- Desintoxica o organismo;
- Combate a artrite e osteoporose;
- Evita doenças cardiovasculares;
- Fortalece o sistema imunológico;
- Regula os níveis de açúcar no sangue;
- Contribui com a saúde da pele;
- Estimula os hormônios sexuais;
- Melhora o humor;
- Auxilia na coagulação do sangue;
- Previne doenças intestinais.
Tipos de aspargos
Aspargo Verde
Bastante suculento, é a variedade de aspargo mais comum.
Aspargo Branco
São aspargos que sofreram uma técnica de branqueamento, sendo cultivados dentro da terra, sem exposição ao Sol. Possui sabor menos amargo que o verde.
Aspargo Roxo
Possui mais açúcar, e menos fibras que os demais.
Como consumir o aspargo
Confira as principais formas de consumir o aspargo:
- In natura
- Em conserva
- Cozido no vapor
- Cozido na água
- Grelhado
- Refogado
- Sopa
- Creme
Cuidados e precauções
Os aspargos devem ser armazenados na geladeira por no máximo quatro dias. No momento da compra, prefira os com caule firme, de coloração esverdeada e brilhante.
Os aspargos em conserva não devem ser consumidos por hipertensos, porque possuem uma grande quantidade de sal.
O consumo excessivo deste vegetal pode provocar reações alérgicas e problemas digestivos. Pessoas com diabetes devem ficar ainda mais atentas, pois o aspargo altera os níveis de glicose no sangue. O consumo também é contraindicado para usuários de medicamentos diuréticos e anti-hipertensivos.
Ficha e origem
Nome científico: Asparagus officinalis
O aspargo se originou no leste do mediterrâneo e da Ásia Menor, e é cultivado há mais de 2.000 anos. Esta hortaliça se adapta melhor em regiões de clima ameno.
Chegou ao Brasil na década de 1930, e hoje, o cultivo se concentra em São Paulo e nos estados da Região Sul. Atualmente, os maiores produtores do mundo são China, Peru e México.
Bibliografia
- T B C A – 7 . 1 – Tabela Brasileira de Composição de Alimentos. Descrição: Aspargo, in natura, Asparagus officinalis.
Revisão clínica
Nutricionista CRN-4 17101181
Pós-graduada em Nutrição Clínica pela UFRJ
