A abóbora, também conhecida como jerimum, é um fruto, mas popularmente é chamada de legume. Ela pertence à família das cucurbitáceas (a mesma família do pepino, melancia e melão).
Uma das principais características da abóbora é o fato dela ser extremamente nutritiva. Ou seja, possui grande quantidade de vitaminas e minerais, ao mesmo tempo em que a quantidade de calorias é bem pequena. Tem pouco carboidrato e alta quantidade de fibras o que promove a sensação de saciedade por mais tempo, sendo portanto, uma ótima aliada para a perda de peso.
Possui vitaminas antioxidantes como a A, C, B1, B3, B5 e B6. Minerais como o potássio, magnésio, cálcio e ferro.
Com um preço acessível, e fácil de ser encontrada, é uma ótima opção para um cardápio mais saudável.
Benefícios da Abóbora
- Ajuda a perder peso, pelo fato de aumentar a saciedade;
- Contribui com a saúde do coração;
- Ajuda a controlar a diabetes (menor pico de insulina no sangue);
- Ajuda e prevenir o câncer;
- Auxilia no funcionamento do intestino (fibra solúvel);
- Fortalece o sistema imunológico;
- Retarda o envelhecimento;
- Contribui com a recuperação muscular;
- Melhora a qualidade do sono;
- Promove mais saúde para os olhos (antioxidante zeaxantina).
Tipos de abóboras
- Moranga – possui sabor delicado e polpa macia. Sua casca dura é usada como tigela para os cremes e sopas preparados com o miolo.
- Paulista – é comprida, lembra uma abobrinha. A paulista pode ser utilizada para preparar sopas, doces, ou somente ser consumida refogada.
- Menina Brasileira – pesa entre 15 e 20 quilos, e pode alcançar até 1 metro de altura, por isso, é normalmente encontrada em porções. Esta variedade é bastante fibrosa e mais utilizada para preparar pães, bolos e doces.
- Japonesa ou cabotiá – é o cruzamento da moranga com a menina brasileira. Possui mais fibras que as demais, e é recomendada para o preparo de pratos salgados.
Como consumir a abóbora
Para aproveitar todos os nutrientes da abóbora, o ideal é comer crua. Mas ela também pode ser consumida das seguintes formas:
- In natura (refogada ou assada);
- Em sopas;
- Sobremesas, bolos e tortas;
- Purês;
- Sementes torradas.
Cuidados e precauções
Uma pequena quantidade de pessoas pode ter alergia à abóbora. Um alto consumo de alimentos ricos em carotenoides, como a abóbora, pode causar carotenemia (excesso de carotenoides no sangue). Esse fenômeno pode dar um pigmento amarelado na pele (xantoderna), mas não causa danos à saúde.
Origem
Não existe certeza da sua origem, algumas hipóteses sugerem que ela teria sido cultivada há muito tempo nas Américas, mas hoje ela é plantada em praticamente todos os continentes. No Brasil, já era consumida pelos indígenas antes da colonização.
Revisão clínica
Aline Novelli Hanaoka
Nutricionista CRN3: 42286
