A framboesa faz parto do grupo das “frutas vermelhas”, é rica em compostos bioativos que agem como antioxidantes e anti-inflamatórios, além vitaminas, minerais e fibra, que juntos, trazem diversos benefícios à saúde. É considerada um alimento funcional, termo que surgiu para classificar alimentos que oferecem propriedades que contribuem para a saúde, não apenas nutrindo, mas agindo na prevenção de doenças e manutenção da saúde.
A fruta é pouco consumida no Brasil, não só pela falta de informação sobre os benefícios, mas também pelo valor mais elevado. A framboesa possui poucas calorias e grande quantidade de compostos fenólicos, principalmente em elagitaninos e antocianinas que auxiliam no fortalecimento de funções do corpo.
O consumo da framboesa também ajuda a prevenir a aterosclerose, por diminuir as placas de ateroma nos vasos sanguíneos. Outros benefícios são: prevenção de doenças cardiovasculares, do câncer e doenças neurodegenerativas, devido ao seu poder antioxidante, atuando contra os radicais livres.
Benefícios da framboesa
- Evita doenças como câncer e alzheimer;
- Previne o envelhecimento precoce;
- Colabora com o funcionamento e a microbiota intestinal;
- Previne doenças cardiovasculares;
- Ajuda a controlar a pressão arterial;
- Reduz a inflamação;
- Ajuda a fortalecer o sistema imunológico.
Tipos de framboesa
Framboesas Vermelhas
São as mais comuns e fáceis de encontrar, ela tem um tamanho diferenciado e mais firme.
Framboesa Boyne
Amadurece em meados de julho, é de tamanho médio e bem saborosa.
Framboesa Herança
Seus frutos são grandes, vermelhos e firmes. É de qualidade superior, ideal para consumo fresco e para fazer geleias.
Framboesa Latham
É bem doce, saborosa e de tamanho médio, que podem ser consumidas frescas, enlatadas ou congeladas.
Framboesa Prelúdio
Resistente ao frio, congela muito bem e é frequentemente usado em compotas ou sobremesas.
Framboesa Bababerry
É uma variedade vermelha extra grande que pode crescer até 2,5 cm. Excelente para ser consumido fresco, enlatado ou congelado, oferece um sabor mais requintado.
Framboesas Canby
São framboesas grandes, saborosas, de alta qualidade e de um vermelho vivo. É ideal para congelar, cozinhar, enlatar ou comer fresco.
Como consumir a framboesa
O consumo pode ser tanto a fruta fresca quanto congelada, porque o congelamento mantém todos os seus nutrientes e aumenta a validade do produto, facilitando sua utilização.
- Sucos e smoothies;
- Doces;
- Geleias;
- Vitaminas;
- Salada de frutas.
Ficha e origem
Existem aproximadamente duzentas espécies selvagens, que se distribuem nos cinco continentes. A framboesa vermelha europeia selvagem típica é a framboesa da espécie Rubus idaeus L.
De acordo com registros antigos a framboesa é consumida há milênios pela humanidade. Também há registros de frutos do gênero Rubus sendo usados como tratamento medicinal por Hipócrates.
No Brasil, o cultivo da framboesa veio por meio dos imigrantes alemães que trouxeram a cultura da Europa e se estabeleceram na região da Alta Mantiqueira, Minas Gerais, São Paulo e Rio de Janeiro. A cidade com maior produção de framboesa no Brasil é Vacaria, localizada na região nordeste do Rio Grande do Sul, entretanto, parte de sua produção é enviada para o sudeste brasileiro e a outra parte é exportada.
Bibliografia
- Torres, Henrique Melchionna. “A framboesa e sua aplicação em uma empresa alimentícia.” (2016).
- Marzzani, Pablo Ricardo. “Caracterização química e avaliação das atividades antioxidante e anti-herpética de extrato de frutos de framboesa.” (2019).
Revisão clínica
Nutricionista CRN-4 17101181
Pós-graduada em Nutrição Clínica pela UFRJ
