Também conhecido como machucho, caiota e pimpinela, o chuchu pertence à família Cucurbitácea. Assim como a maioria dos vegetais, possui um sabor leve, bastante água e fibras na sua composição.
Apesar de ser conhecido por “não ter gosto”, o chuchu possui nutrientes como: vitaminas A, C, B2 e folato, que estimulam o metabolismo e ajudam no combate à fadiga, depressão e auxilia no fortalecimento do sistema imunológico.
O cálcio, ferro, magnésio e zinco contidos no legume fortalecem os ossos e dentes. Além de ser de fácil digestão, alta quantidade de fibras, e baixo nível calórico o que faz do chuchu uma boa alternativa no auxílio do emagrecimento.
O chuchu consumido com a casca tem uma boa quantidade de clorofila que possui propriedades anti inflamatórias, antioxidantes, além de favorecer o aumento de hemácias no sangue, ajudando no combate de anemias.
Benefícios do chuchu
- Reduz a prisão de ventre;
- Equilibra os níveis de açúcar no sangue;
- Contribui com o funcionamento do sistema cardiovascular;
- Aumenta a sensação de saciedade;
- Previne o câncer;
- Ajuda no tratamento da depressão;
- Fortalece os ossos;
- Favorece a queima natural de gorduras localizadas;
- Promove mais saúde para pele e cabelo;
- Ajuda no bom funcionamento dos rins;
- Fortalece o sistema imunológico;
- Favorece o emagrecimento.
Tipos de chuchu
Chuchu-Branco
Pequeno, sem espinhos, verde-claro.
Chuchu-Verde
Médio e espinhoso.
Chuchu-Mamute
Maior que os demais e espinhoso.
Como consumir o chuchu
O consumo in natura não é prejudicial, e preserva minerais e vitaminas extremamente importantes. Porém, o consumo do chuchu é mais comum das seguintes formas:
- Cozido
- Refogado
- Sopas
- Cremes
- Suflês
- Sobremesas
- Smoothies
Cuidados e precauções
Por ser rico em fibras, ocasionalmente, pode provocar diarreia. O chuchu solta um líquido que pode deixar as mãos colando e manchar a pele, uma dica é descascá-lo debaixo da água corrente.
Ficha e origem
Nome científico: Sechium edule.
Sua origem é comumente atribuída à Costa Rica e ao Panamá, e em alguns outros locais da América Central. Alguns historiadores afirmam que ele já era cultivado quando os europeus descobriram a América.
Bibliografia
- MONTEIRO, Betânia de Andrade. Valor nutricional de partes convencionais e não convencionais de frutas e hortaliças. 2008.
Revisão clínica
Nutricionista CRN-4 17101181
Pós-graduada em Nutrição Clínica pela UFRJ
