A cenoura é uma raiz tuberosa rica em carotenóides, substâncias que possuem efeito antioxidante prevenindo o organismo de doenças cardiovasculares, câncer e problemas nos olhos. Além de uma grande quantidade de nutrientes extremamente benéficos à saúde como ferro, cobre, manganês, potássio, vitaminas A, C e K, dentre outros.
Uma xícara de cenoura picada possui a quantidade diária recomendada de vitamina A para adultos. Vale ressaltar, que a quantidade de fibras deste vegetal equilibra os níveis de colesterol e melhora a digestão, evitando gases e prisão de ventre.
O betacaroteno (antioxidante que se transforma em vitamina A, durante a digestão) também é uma substância muito importante da cenoura. Ele colabora com a retina, promovendo uma melhora na visão, além de contribuir com a saúde da pele. Pode, inclusive, estimular a produção de melanina e facilitar o bronzeado.
Benefícios da cenoura
- Promove hidratação da pele e cabelos;
- Evita úlceras;
- Fortalece o sistema imunológico;
- Fortalece os ossos;
- Evita gases;
- Combate o envelhecimento precoce;
- Melhora a fertilidade do homem;
- Combate obesidade infantil;
- Estimula a melanina da pele;
- Protege os olhos;
- Contribui com o funcionamento do intestino;
- Previne o câncer;
- Ajuda a evitar cárie nos dentes;
- Regula os níveis de açúcar no sangue;
- Equilibra os níveis de colesterol;
- Melhora a função cognitiva.
Tipos de cenoura
Cenoura Laranja
É extremamente rica em betacaroteno, e muito eficiente no fortalecimento do sistema imunológico.
Cenoura Roxa
É rica em antocianina, por isso otimiza o sistema cardiovascular e melhora a circulação do sangue.
Cenoura Vermelha
Combate radicais livres, evitando câncer, e regula a imunidade do organismo.
Cenoura Amarela
Seu sabor é mais adocicado, beneficia a pele e a saúde dos olhos.
Cenoura Branca
É a mais rara, rica em flavonóides, contém ação anti-inflamatória e anticancerígena.
Como consumir a cenoura
A quantidade recomendada é de no mínimo duas cenouras médias por semana. Ela pode ser ingerida das seguintes formas:
- Crua
- Cozida
- Assada
- Saladas
- Sucos
- Vitaminas
- Sopas e cremes
- Tortas e bolos
Cuidados e precauções
O consumo excessivo pode desencadear diarreia, devido ao alto índice de fibras, e amarelamento da pele, devido à grande quantidade de carotenóides (substância responsável pela pigmentação da cenoura). Diabéticos também devem consumir de forma moderada.
Ficha e origem
Nome científico: Dacus carota.
A cenoura se originou na região do Afeganistão e Irã, chegou na Europa por meio dos Mouros. Hoje, é cultivada em diversos locais ao redor do mundo. Ela se adapta melhor em regiões com clima ameno.
No Brasil, o cultivo se concentra nas regiões Nordeste, Sul e Sudeste.
Bibliografia
Revisão clínica
Nutricionista CRN-4 17101181
Pós-graduada em Nutrição Clínica pela UFRJ
