Também conhecida como fruta-estrela por seu formato, a carambola é uma fruta exótica, suculenta e com leve sabor cítrico. Ganhou espaço na culinária na preparação de compotas, geleias, sucos e até em saladas. A fruta pode ser cultivada em casa devido a sua boa adaptação em solos variados.
A carambola possui em média 50% da quantidade de vitamina C diária indicada, essa vitamina juntamente com ácido gálico e epicatequina agem como antioxidantes que ajudam a combater inflamação no organismo, aumentando a imunidade e assim prevenindo diversos tipos de doenças, entre eles os resfriados e doenças degenerativas.
Por ser rica em fibras, a carambola faz com que o intestino funcione corretamente, melhora o processo digestivo dos alimentos prevenindo a prisão de ventre, e quando o intestino funciona naturalmente facilita o processo de emagrecimento. Além disso, a fruta possui minerais que favorecem a saúde, como, cálcio, fósforo, ferro e vitaminas A, do complexo B.
Apesar de todos os benefícios ela também se tornou conhecida por causar danos a indivíduos com doenças renais e sim, a fruta possui ácido oxálico, uma toxina que atrapalha o organismo a absorver o cálcio, que fica livre nas vias urinárias, formando os temíveis cristais, podendo agravar o quadro de portadores da doença.
Benefícios da carambola
- Previne o envelhecimento precoce;
- Hidrata o corpo;
- Impulsiona o emagrecimento;
- Combate os radicais livres;
- Previne gripes e resfriados;
- Previne o câncer de fígado;
- Regula a pressão arterial;
- Reduz o nível do colesterol ruim;
- Ajuda no combate a retenção de líquidos;
- promove o bom funcionamento do intestino;
- Combate inflamações.
Tipos de carambola
Carambola Azeda
A azeda é mais usada como guarnição e para a preparação de receitas.
Carambola Doce
Essa variedade é mais apropriada para o consumo in natura, no preparo de doces, geleias, sorvetes, saladas e sucos.
Como consumir a carambola
Recomenda-se o consumo da fruta de forma in natura, sem cascas e sem sementes. Também pode ser consumida das seguintes formas:
- In natura
- Sucos
- Doces
- Geleias
- Sorvetes
- Saladas
Cuidados e precauções
Gestantes, pessoas com insuficiência renal ou diabetes, não devem consumir a carambola devido à presença de ácido oxálico, uma toxina que atrapalha o organismo a absorver o cálcio, que fica livre nas vias urinárias, formando os temíveis cristais, podendo agravar o quadro de quem já sofre de algum problema renal.
Ficha e origem
Nome científico: Averrhoa carambola.
A carambola é uma planta nativa do Sudeste Asiático. Nos países orientais, além do fruto, se utiliza as flores da caramboleira como parte da composição de diversos pratos. No Brasil, o estado que mais produz é São Paulo.
Bibliografia
- SILVA, Joana Simone Soares da et al. Processamento e qualidade em compotas de carambola enriquecidas com especiarias. 2017.
- STAFUSSA, A. P. et al. Bioactive compounds of 44 traditional and exotic Brazilian fruit pulps: phenolic compounds and antioxidant activity.International Journal of Food Properties, v. 21, n. 1, p. 106-118, 2018.
- Santos, Ana Paula Medeiros, et al. ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E TOXICIDADE RENAL ASSOCIADA AO CONSUMO DE Averrhoa carambola: 1-388.
Revisão clínica
Nutricionista CRN-4 17101181
Pós-graduada em Nutrição Clínica pela UFRJ
