A canela é uma especiaria extraída de lascas, que secam e formam tiras enroladas, e são utilizadas como condimento e aromatizante na culinária. Ela possui ação termogênica e pode contribuir até mesmo para o emagrecimento, por facilitar a queima de gorduras.
A grande quantidade de cromo presente na canela reduz os níveis de glicemia no sangue, auxiliando no controle do diabetes.
A ação antioxidante e anti-inflamatória da canela previne doenças degenerativas, combate gripes e resfriados, reduz os níveis de triglicerídeos do colesterol ruim, e evita problemas cardiovasculares.
A canela ajuda a combater o catarro nas vias respiratórias, e é rica em magnésio, controlando a dor e a rigidez dos músculos. Ela também pode combater fraqueza e desânimo, o que a torna muito eficaz para praticantes de atividades físicas, auxiliando na melhora do desempenho antes e depois dos treinos.
Benefícios da canela
- Auxilia no tratamento de Diabetes;
- Equilibra os níveis de colesterol;
- Reduz o nível de triglicérides;
- Protege contra resfriados;
- Estimula o emagrecimento;
- Evita Alzheimer e o Parkinson
- Contribui com o sistema digestivo;
- Limpa infecções nas vias respiratórias;
- Reduz o cansaço;
- Previne o câncer;
- Estimula o metabolismo;
- Reduz o risco de problemas cardíacos;
- Auxilia no combate ao HIV;
- Previne a proliferação de fungos e bactérias.
Tipos de canela
Canela do Ceilão
Possui níveis baixos de cumarina, é mais indicada para o preparo de chás.
Canela Chinesa
Tem uma qualidade menor, é menos doce e um pouco amarga.
Canela de Saigon
Seu aroma e sabor são ainda mais picantes, fortes e doces.
Como consumir a canela
O ideal é consumir até uma colher de chá por dia de canela. Ela pode ser consumida das seguintes formas:
- Em pó
- Em pau
- Óleo essencial
Cuidados e precauções
O consumo de canela não é indicado para gestantes, pois, pode aumentar os riscos de aborto espontâneo. Pessoas com problemas na circulação do sangue ou no fígado só devem consumir canela mediante orientação médica, pois uma substância tóxica presente na canela chamada cumarina pode provocar alterações na coagulação do sangue.
O consumo excessivo de canela por qualquer pessoa pode desencadear intoxicação, úlceras e alteração dos batimentos do coração.
Ficha e origem
Nome científico: Cinnamomum verum.
A canela se originou no Ceilão, atual Sri Lanka, localizado na Ásia. Ela é a casca interna de árvores do gênero Cinnamomum.
A canela chegou ao Brasil no século XVIII por meio dos jesuítas. A maior produtora do mundo é a Indonésia, no Brasil, o maior cultivo está no sul da Bahia.
Bibliografia
- Eficácia da ingestão de canela (cinnamomum sp) na síndrome metabólica e seus componentes em idosos / Vivian Polachini Skzypek Zanardo. Porto Alegre: PUCRS, 2015.
- BRUNI, Andressa Rafaella da Silva. Aplicação de quimiometria e espectroscopia no infravermelho com transformada de Fourier e reflectância total atenuada na avaliação de canela (cinnamomum) orgânica. 2021. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) – Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Medianeira, 2021.
Revisão clínica
Nutricionista CRN-4 17101181
Pós-graduada em Nutrição Clínica pela UFRJ
