Também conhecida como abóbora de moita, de tronco ou abobrinha italiana, a abobrinha é um fruto que pertence à família da melancia e que é colhida ainda verde. Alguns países como o México, Itália e França preferem usar a flor da abobrinha em suas receitas.
Se trata de um dos alimentos mais versáteis da culinária e possui um nível muito baixo de calorias. A grande concentração de água e fibras podem estimular o emagrecimento, graças a hidratação e sensação de saciedade que estes elementos proporcionam faz do vegetal um excelente aliado das dietas para o emagrecimento.
É fonte de vitaminas do complexo B, que são muito importantes para a saúde, pois elas participam de muitas reações químicas no mecanismo de respiração celular, fornecendo ATP (energia) durante o metabolismo e mantendo a saúde muscular, do sistema nervoso e imunológico.
O ácido fólico presente na composição da abobrinha, ajuda na divisão celular dos fetos, contribuindo para uma gravidez saudável. Também é rica em cálcio, potássio, magnésio, fósforo e vitamina A e C, que auxilia na saúde da pele e dos cabelos.
Benefícios da abobrinha
- Possui ação antioxidante;
- Previne o envelhecimento precoce;
- Contribui com a saúde dos olhos;
- Possui ação anti-inflamatória;
- Trata e previne a asma;
- Reduz o nível do colesterol ruim;
- Regula a quantidade de glicose no sangue;
- Reduz a pressão arterial;
- Previne doenças cardíacas;
- Fortalece o sistema imunológico;
- Contribui com a saúde da pele;
- Estimula o emagrecimento;
- Previne o câncer;
- Contribui com a saúde da próstata.
Tipos de abobrinhas
Abobrinha italiana
Bastante consumida no Brasil, conhecida por seu alto teor de potássio. Possui um formato alongado normalmente possui coloração verde clara com estrias verde-escuras.
Abobrinha libanesa
Diferente das demais, ela possui uma coloração única, verde escura e brilhante. Rica em nutrientes como: potássio, fósforo, zinco, cobre e manganês.Ideal para o preparo de refogados, gratinados ou recheados ao forno.
Abobrinha brasileira
Também conhecida por abóbora de pescoço, seu formato possui uma espécie de pescoço, pode ser de coloração verde escura com estrias brancas ou verde claro com estrias escuras. Fonte de carboidratos complexos, nutrientes que prolongam a saciedade. Fonte de cálcio, potássio, magnésio, fibras, zinco, ferro, vitamina C e proteínas.
Abobrinha amarela
Possui um formato alongado e de casca amarela como o nome já diz. Sua característica é o sabor adocicado. Devido a baixa produção nacional não é comum encontrá-la em feiras livres. Pode ser usada no preparo de chips, refogados,espaguete vegano e suflês.
Como consumir a abobrinha
Até mesmo a semente da abobrinha pode ser consumida, inclusive, ela oferece diversos benefícios para a saúde. A abobrinha pode ser inserida em sua dieta das seguintes formas:
- In natura
- Sopas
- Cozida
- Refogada
- Assada
- Grelhada
- Frita
- Suflês
- Em diversos pratos salgados e doces
Cuidados e precauções
A abobrinha deve ser bem higienizada, principalmente quando consumida crua. No momento de comprar, prefira as de porte médio, com casca lisa, firme e brilhante. Ela pode ser armazenada por até três dias em lugar fresco e arejado, ou por até cinco dias dentro da geladeira. Pessoas com problemas renais devem consumir apenas abobrinha cozida, lembrando de descartar a água fervente antes de ingerir, devido à grande quantidade de potássio acumulada na água.
Ficha e origem
Nome científico: Cucurbita Pepo.
A abobrinha se originou nas Américas, compreendendo as regiões entre o sul dos Estados Unidos e o Peru. Ela se adapta melhor em regiões com clima seco. No Brasil, grande parte da produção se concentra no estado de São Paulo, mas também é cultivada em estados das regiões Norte, Nordeste, Sudeste e Centro-Oeste.
Bibliografia
- LANA, M. M.; TAVARES, S. A. (Ed.). 50 Hortaliças: como comprar, conservar e consumir. 2. ed. rev. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica, 2010. 209 p. il. color. Atualizado em Fev/2021
- Martínez-Valdivieso D, Font R, Fernández-Bedmar Z, Merinas-Amo T, Gómez P, Alonso-Moraga Á, Del Río-Celestino M. Role of Zucchini and Its Distinctive Components in the Modulation of Degenerative Processes: Genotoxicity, Anti-Genotoxicity, Cytotoxicity and Apoptotic Effects. Nutrients. 2017
Revisão clínica
Nutricionista CRN-4 17101181
Pós-graduada em Nutrição Clínica pela UFRJ
