A banana é uma das frutas mais consumidas no Brasil e no mundo. Ela é rica em carboidratos, principalmente em açúcares simples, quando está madura. Esses açúcares, glicose, sacarose e dextrose, são uma fonte rápida de energia, ideal para recuperar os nutrientes após o esforço físico.
A fruta também contém pectina, uma fibra solúvel que aumenta a sensação de saciedade e hormônios como a grelina e a leptina que proporcionam a sensação de saciedade por mais tempo além de aumentar o gasto energético. Também contém triptofano, um precursor da serotonina, que ajuda a melhorar o humor, depressão, sono e fadiga. Possui um flavonoide chamado leucocianidina que aumenta a espessura da mucosa digestiva neutralizando a acidez, e com isso, prevenindo a formação de úlceras gástricas.
No que diz respeito às vitaminas, a banana é rica em betacaroteno (Provitamina A), vitamina C, E, vitaminas com ação antioxidante que promove a formação de colágeno prevenindo envelhecimento precoce além de favorecer a cicatrização. Contém também ácido fólico e potássio que se destaca por sua função importante para o funcionamento dos músculos e do sistema cardiovascular, o que favorece a pressão arterial.
Seu baixo teor de sódio, combinado com o potássio, ajuda a evitar cãibras, previne a retenção de líquidos e a formação de edemas, ajudando em casos de nefrite (inflamação dos rins) e cálculos renais.
Benefícios da banana
- Fornece energia;
- Diminui as cãibras;
- Fortalece os ossos;
- Ajuda a controlar a pressão arterial;
- Aliada do nosso cérebro;
- Melhora o humor;
- Diminui o estresse;
- Diminui a vontade de fumar;
- Ajuda na digestão;
- Previne úlceras e gastrites.
Tipos de bananas
Banana Nanica
Possui tamanho maior chegando a medir cerca de 15 a 24 centímetros, formato alongado e faz uma ligeira curvatura ao longo do comprimento. Indicada para ser consumida por atletas por sua alta concentração de potássio.
Banana Prata
Possui tamanho médio, formato mais reto, polpa bem amarelada e sua casca tem cinco quinas, é menos doce que as outras e tem maior durabilidade.
Banana da Terra
O fruto possui quatro quinas, seu tamanho é parecido com o da nanica. A casca é amarela escura e ganha manchinhas pretas quando amadurece. Sua polpa é rosada e mais consistente, contendo menos açúcares e mais amidos, estes não são digeridos facilmente. É consumida assada, frita ou em compotas.
Banana Maçã
Possui um sabor marcante parecido com o da maçã, seu tamanho é semelhante ao da banana prata porém seu formato é arredondado e sua boa é branca e macia.
Banana Ouro
A menor das espécies produzidas no Brasil, possui aproximadamente 10 centímetros. Sua polpa doce, macia e perfumada, ideal para ser consumida in natura.
Banana Figo
Possui fruto grosso e curto, de casca grossa, parecido com a banana prata, sua polpa não é muito doce e possui arestas que parecem costuradas à mão. Esse tipo é mais utilizado em compotas, bolos e frituras, por ser uma banana bem encorpada e firme.
Como consumir a banana
A banana é muito versátil e combina com uma enorme quantidade de pratos. Você poderá consumi-la:
- In natura;
- Vitamina;
- Farinha de banana verde;
- Doce;
- Biomassa;
- Assada;
- Chips;
- Cozida;
- Em pratos salgados;
- Em sobremesas, bolos e tortas.
Cuidados e precauções
Apesar de ser uma fruta muito popular e bastante consumida, pessoas que sofrem de insuficiência renal devem consumir com moderação devido aos altos níveis de potássio que a banana possui, uma vez que quem sofre desse mal não consegue expelir o mineral através da urina.
Alguns tipos de banana, se consumidas sem estarem bem maduras, podem causar prisão de ventre.
Ficha e origem
Nome científico: Musa spp.
Tem origem no sudeste da Ásia, embora em tempos antigos tenha se espalhado pela Índia e pelo Mediterrâneo. Chegaram às Ilhas Canárias no século XV vindos da Guiné e foram levados pelos espanhóis para Santo Domingo e Jamaica, espalhando suas plantações pelo resto do Caribe e da América Latina. Atualmente é cultivada em quase todas as regiões tropicais do mundo.
Bibliografia
- Englberger, Lois, et al. “Carotenoid and vitamin content of Karat and other Micronesian banana cultivars.” International Journal of Food Sciences and Nutrition 57.5-6 (2006): 399-418.
- Singh, Balwinder, et al. “Bioactive compounds in banana and their associated health benefits–A review.” Food Chemistry 206 (2016): 1-11.
Revisão clínica
Nutricionista CRN-4 17101181
Pós-graduada em Nutrição Clínica pela UFRJ
