Ingredientes
- 6 Maçãs Fuji (640 g)
- 1 Xícara de água (240 ml)
- ⅓ Xícara de xilitol (50 g)
- 2 ⅓ Barras de chocolate 70% Cacau (200 g)
- 1 Sachê de gelatina em pó sem sabor incolor (24 g)
Modo de preparo
- Em uma panela, cozinhe as maçãs picadas (com casca), água e xilitol, por 22 minutos em fogo médio ou até ficarem bem macias e sequinhas. Importante deixar a água secar por completo.
- Derreta o chocolate no microondas de 30 em 30 segundos para não queimar ou em banho-maria. Reserve.
- Em um mixer, acrescente as maçãs cozidas e triture até formar um purê.
- Passe a mistura para um bowl, acrescente a gelatina hidratada (conforme orientação do fabricante) e o chocolate derretido. Mexa até incorporar bem.
Montagem
- Despeje em taças ou em uma forma de fundo removível, untada na lateral com óleo de coco ou manteiga para desenformar com mais facilidade.
- Decore como preferir. Usei cacau em pó, frutas vermelhas e lascas de amêndoas.
- Leve para gelar por 1 hora ou até que esteja bem firme.
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