Ingredientes
- 1 Xícara de Arroz branco (140 g)
- ⅓ Xícara de carne bovina seca desfiada (80 g)
- 1 Colher de chá de azeite de oliva extra virgem (5 ml)
- 2 Dentes de alho amassado (3 g)
- ½ Cebola picada (90 g)
- ½ Colher de chá de páprica defumada (2,5 g)
- 2 Folhas de couve manteiga média cortada fina (20 g)
- ⅓ Xícara de queijo minas meia-cura (80 g)
- ¼ Xícara de feijão carioca cozido (opcional) (60 g)
- Sal a gosto (1 g)
Modo de preparo
- Em uma panela ferva a carne seca coberta com água por 5 vezes e vá descartando a água até retirar quase todo o sal.
- Passe para uma panela de pressão e cubra com água, leve ao fogo e deixe cozinhar por 30 minutos após pegar pressão.
- Deixe sair a pressão, desfie a carne seca e reserve.
- Em uma panela frite o alho no azeite, junte a cebola e deixe até murchar.
- Acrescente a páprica e a carne seca, frite mais um pouco para incorporar sabor.
- Acrescente o arroz, junte 400 ml de água fria, deixe em fogo médio até quase secar toda a água.
- Baixe o fogo para o mínimo, tampe a panela e deixe por aproximadamente 10 minutos ou até que o arroz esteja cozido.
- Refogue a couve com um fio de azeite até murchar e reserve.
- Quando o arroz estiver cozido, acrescente a couve refogada e o queijo minas meia cura.
- Para complementar a receita, adicionei um ovo frito. Além de ficar perfeito é uma forma de agregar mais proteína na refeição.
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